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(原创)我从小村来-300“天下第一鲜”的文蛤汤  

2014-03-31 10:19:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                    “天下第一鲜”的文蛤汤

                                                             作者:赵公明

          “天下第一鲜”的文蛤汤,是乾隆皇帝命名的,“天下第一鲜”的文蛤汤里的文蛤,产自辽宁盘锦市大洼县的二界沟。二界沟这个地方,早间并不归大洼县管辖,它原本是辽南的海城与辽西的锦州的海边分界线,二界沟也是海城和锦州共有的大海结合部。  

          蛤蜊岗距二界沟镇海岸约15公里,潮起水深丈余、潮落滩平如镜,整个蛤蜊岗遍布20多个岗区,一望无垠,十余条或深或浅、或窄或宽的海沟蜿蜒流动。由于辽河、双台子河水在此入海,河水中含有大量的有机泥沙,为贝类生长提供了丰富的营养,因而成为文蛤等贝类的繁殖之地。

      文蛤,又称蛤子,是一种属于瓣鳃纲的滩涂贝类,盘锦、大连、丹东等市沿海都有生产。文蛤的贝壳大、质地厚,略成三角形,十分美观:壳的内侧为白色。文蛤的肉体肥大,色乳白。蛤肉中含有丰富的蛋白质和维生素。文蛤在唐代为“贡品”,现在已成为人们经常食用的海产品之一。辽河口附近的盘锦市大洼县近海滩涂所产的文蛤名闻名遐迩,有“天下第一鲜”之称。蛤蜊岗所产文蛤,因产地位于海水、淡水交融处,水中浮游生物多,食物链丰富,以个大、味美、色泽好而成为古今宴席上一味不可替代的极品佳肴,红烧、清炒、凉拌、生食皆可,乾隆爷巡视二界沟的时候,当地人用冬瓜排骨和小白菜做辅料,用文蛤做主料,为乾隆爷熬了一盆文蛤汤,这位尝尽天下山珍海味的皇帝爷喝后龙颜大悦,连连夸奖,这才是正宗的天下第一汤呢!做天下第一鲜美的文蛤汤,最少不了的辅料是姜片和小白菜。

          去蛤蜊岗采文蛤,实乃人生一大快事。瓷实的泥沙,赤脚踩上去不陷,上船穿鞋不用洗脚,落脚就能踩出蛤蜊来,甚至不小心跌倒,都能压出一片蛤子来。蛤蜊密集之处,多得像海滩上的鹅卵石,层层叠叠,一人踩,两人捡,手脚并用都忙不过来。采文蛤时要顺手装到携带的网兜或袋子里,别图一时省事随便堆放在泥沙上,否则这些文蛤将在很短的时间里逃得无影无踪,让您的努力瞬间付之东流。

          过去二界沟一带螃蟹满街走,文蛤用锹搓,但如今随着海产品需求的激增和过分捕捞,尤其是“天下第一鲜”文蛤汤的风靡,二界沟所产的文蛤,已经不能满足每一位游客的需要了,只有赶上季节的朋友,才能赶上喝天下第一汤的幸运呢。你去过盘锦吗?你到过红海滩吗?你喝过那天下第一鲜美的文蛤汤吗?要是有机会到盘锦旅游,千万记得品尝一下那鲜美的文蛤汤呀。如果买上几斤带回家,做上几顿文蛤蒸蛋吃,那也是顶级的享受呢,比用蛤蜊蒸出来的味道好许多呢。

(原创)我从小村来-300“天下第一鲜”的文蛤汤 - 赵公明(原创文学) - 感悟人生

 

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