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(原创)我从小村来--251 S兄给我们介绍的当地习俗(上篇)  

2014-02-22 09:22:10|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                    S兄给我们介绍的当地习俗(上篇)

                                                  作者:赵公明

            S兄是山西曲沃人,高中毕业回乡种了三年小麦,才赶上高考,差几分没上成清华大学,念的是北方交通大学,S兄比我们大六七岁,社会经历复杂,他亲生父亲是国军的连长,战死在抗击日寇的中条山战役中。她母亲带上他的两哥哥,嫁给了山西重型机械厂的一名同籍工程师,S兄是由在家种田的伯父伯母养大的,S兄说,他小的时候,最难过的是,望着身穿虎皮裙的母亲以及依偎在母亲身边的两个哥哥的照片。S兄是梦生儿,从出生就跟随着伯父伯母受苦。所以,S兄不但能猜透大家的心,也知道应该在业余时间为兄弟们做点什么,尤其是我这样的,初次来到山西的外乡人。

     S兄告诉我们,来到山西,首先要知晓山西的风俗。山西的风俗很特别,要想入乡随俗,最重要的是能听懂山西话。山西这地方,从汉朝就开始和匈奴较劲,许多匈奴人和西夏党项人,都与山西融合在一起了。山西人曾经在历史上左右大唐王朝半壁江山,唐朝的官员,几乎是山西人的天下,盛唐盛世的许多法典和规矩,都是按照山西人的思维订立的。所以山西人粗狂中带着细腻,宽厚中存在着小狡诈。山西人才辈出,有名的关帝爷、郭子仪、卫青、霍去病、薛仁贵、寇准等,了解山西人,最好从阎锡山开始。

      日常生活中,山西人尤其是山西的农村人,忠厚老实本分地踏实过着自己的日子,绝对不愿意与人争讼。由于山西人在历史上一直活跃在上层社会,也顽固保留下来许多的规矩和风俗,破坏了风俗或规矩,难免遭到大家的排挤,山西人既然曾经侍候帝王之家,那排挤争斗的手段是其他地区百姓不具备的。山西的每个人,说话的时候,都会引经据典,一套一套的道理随口既出,失败的往往都是外乡人。山西人的语言逻辑能力非常的强,更善于总结日常现象,你比如,山西人瞧不起在忻州和定襄定居的游牧部落后代,女性在性伴侣方面的随意,男性在耕作过程的懒散,就给总结了“忻州的女子定襄的汉,过家家过的都是懒蛋蛋”的说法,尽管许多忻州人定襄人严正抗议,依然一代代传授成为到妇孺皆知的口头禅。还有调侃的,形容女子漂亮的“上有苏杭二州,比不上平遥介休!”平遥介休的女子,原本没有忻州姑娘的温柔漂亮,更比不上太原姑娘的白皙苗条,只是因为在解放后,实行女子自己找对象的过程中,稍微前卫了一点,其他地域的山西朋友不高兴了,嘲笑大多带有满口黄黑色氟牙的此二地女子,你不是追求婚姻自由吗,你不是爱看电影《柳堡的故事》吗,那你们就和美女如云的苏杭二州相比吧!平遥介休的出台,终于让一直耿耿于怀的忻州姑娘,稍微松了一口气,枪靶子转移目标了。

     要想了解山西风俗,S兄告诫我们,要从最简单的山西话入手。山西话是特殊的北方话,山西素有“十里不同音,八里不同俗”的说法,但有些最简单的话,相互还是相通的,山西话里常出现的(以下均为我个人打出来的音读),比如甚(是什么的意思),崴甚,就是做什么或说话时候的语气间顿,那什么的意思。山西话里边带球等骂人话比较多,S兄和弟兄们卖了个关子,让大家在实践中接触。山西话格兰是球的意思,也是骂人的词,由于许多话里它可以做主谓宾置换,所以,不得不给大家说一下,农格兰,就是骂你是农民球。S兄说,太原话清徐话也不一样,鼻窦是是煽大嘴巴的意思,耨儿就是女孩的意思,巴依(许多写做婆姨音八一)指的是媳妇,山西话把我读作俄,妹子通常读成妹则,说话办事地域分得很清楚,平遥人被称呼为平遥家,太原人就说成太原家,说话办事情感上通常以自己的祖籍为圆心,按与对方的地域远近程度投放情感。打人出的拳头说‘个肚子“,灶坑叫凉屋,禁止小孩吵闹说的是勿要割芜杂。撩火和笼火太谷家话都是指和女性做那事情。

     S兄怕我们在外面吃饭闹出笑话,还专门向我们介绍了山西的食物。S兄告诉我们,山西人爱吃面食,他们把面食简称为面,把米饭简称为米,所以,有山西朋友去饭店说来两碗米的时候,可千万别给人家盛上两碗生大米呀。S兄介绍说,山西的面,常见的有菜拌蒸面菜疙瘩,叫哭类(哭累或酷累),把芹菜叶,莴笋叶甚至榆树的嫩叶,与面粉搅拌在一起(不加水),上大锅蒸熟,一人盛上一大碗,调上蒜汁醋麻油(香油)黄瓜丝之类的吃法,就是吃哭累饭。由于哭类饭大都是青黄不接的时候,农家自做的饭菜,外地客人难得尝到。

      山西的面条种类繁多,常见的有刀削面,拉面都有分支,用鸡蛋炒出来的面条叫蛋炒面,把豆角段沾面糊煮出来的食品叫拖曳(音唾液),把搅拌均匀的面糊放到碟子里,用筷子拨拉出来的面条叫拨鱼子,把用面疙瘩捏挤成的凹型小面片叫猫耳朵,所以,在山西吃猫耳朵,大家不必考虑野生动物法。用搽土豆丝的搽子,搽出来的薄面条叫搽格斗,这些常见的面条类食品中,搽格斗最好吃!其次是河捞(饸饹),是把面团放到特置的木头压制工具,硬压出来的圆柱状面条,它吃起来很筋道。山西还有许多粗粮面做成的食品,灌肠就是用碟子蒸出来的片状,皮冻样式的荞面食品,吃的时候,通常放肉丝豆芽加醋炒,还有蒸出来的荞面桶状食品,叫做靠姥姥,我们都调皮地骂成操它姥姥的!也是沾蒜汁等吃的。山西人还喜欢把榆树皮面、荞面、莜面等与白面分别和成面团,再把制成的面片多层叠加,制成混合面条吃,S兄介绍的时候我没听懂,以后也没有吃过几次,也不知道他们的名称。去山西的时候,人家给你介绍剔肩猫耳朵炒灌肠之类的,别自做多情地认为人家要给你杀猪宰羊了。那些很容易让外乡人,联想起扒皮剔骨头的说词,只不过是山西的地方面食而已。

 

     S兄说了,来山西,必须学会吃醋,讲究的人说吃忌讳,山西人把香菜叫做芫蓿,山西人说的话里面,带有许多古代的文言文成分,那甚和这芫蓿等等。到了山西,一旦当地人和你说当地土话,你会比出国还找不到北。S兄说了,即便是与你说当地的普通话,你也会误解其意思。S兄给我们讲了个笑话,他说,他刚到北京的时候,友好地对洗脸的同学客气:你先死吧,俄等你死后再死!那同宿舍的东北哥们,上去就给了他一电炮,还告到辅导员那里,说我S兄大清早就诅咒他死亡!S兄的这堂课,让我们受益匪浅.

 


 
 
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