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(原创)我从小村来-18毛虾的故事  

2013-03-25 10:01:15|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                      18毛虾的故事

                                            作者:赵公明

       毛虾就是虾皮,乡亲们不懂得啥文绉绉的虾皮,习惯管它叫毛虾,二界沟那些河北黄骅一带迁居到大海边居住的渔民总是悄悄告诉乡亲们,选取毛虾不要看大小,一定要看产地,毛虾数渤海湾的辽东湾质量最好,味道鲜美口感纯正,南方的捕鱼船每年都赶来打捞,专门留作自己和送朋友吃,二界沟的特等毛虾,都赶上对虾的价格了。毛虾有许多种,最好吃的两种中华毛虾和红毛虾主要产自渤海湾绥中到营口的范围,以锦州王家窝铺渔场到营口的鲅鱼圈为中心,捕捞毛虾的传统从业人员大都是绥中和锦州的渔船,但毛虾的真正集散地却是在营口,这除了营口的二界沟毛虾质量的缘故,更主要的原因是营口曾经是中国开埠最早的码头,营口(牛庄)的外国货轮云集的时候,天津还没建港口呢.

         故乡的渔民不屑捕捞毛虾,那是因为捕捞毛虾的作业,通常都在海边的河口附近,捕捞毛虾的作业时,经常能遇到溺水的“死倒儿”,在大海里作业的人,忌讳是特别多的,死人的尸体是最令他们忌讳的,故乡的渔民,都是在从辽河的支流六里河或双台子河到大金滩入海,以捕捞梭鱼对虾和海蜇为主,偶尔也捕捞点青虾,他们带回家的毛虾,都是向王家窝铺或者是绥中的过路渔船要的。渔民间的互助特别的直接,柴米油盐自不必说了,就连渔网和木炭以及腌制海鲜的食盐,都可以相互索要的。渔船到了大海里,相互就像一家人,过去鲜有用钱交易的,都是互帮互给。

        毛虾的捕捞很容易,捕捞毛虾的季节,渔民们也不是热火朝天地忙碌着,而是慢条斯理挑选水面挑选风向挑选河水的清洁度,海草太多的地方,即使毛虾再多,也没人下网,毛虾本来就小,出售的价格也特别的低,要是费时费力地挑拣杂质,就更不合算了。避开死猪死狗,避开从河水里飘过来的牲畜粪蛋儿,都是渔民特别小心的,要是捞上来死倒儿的话,这条船就会在胆大心细的同村船护送下,立马儿打道回府,这个季节再也不敢下海了。捕捞毛虾的时候,通常是赶着一潮水儿就回来,只捕一潮儿水甚至是只下一次网,就得匆忙赶回交易码头卖给小贩,回来晚了,那毛虾就只能等到第二天小贩再来海边的时候贱卖给他。捕捞毛虾的时候,船上的锅灶一要烧开水的,鲜活的毛虾捕捞上来,就得赶紧用开水烫熟,再撒上盐,简单的分拣和晾晒,那是小贩们运到岸上才做的。

          早先人家的毛虾,都是渔船回来送给乡亲们的,渔船一般不回村,一年四季都停靠在大海边,只有夏季发洪水的时候,海绵被洪水漫过,河口河流都成了汪洋,这时候的渔船才回到村里,陆续回来的渔船,都会带回来几麻袋毛虾,谁家想要毛虾吃,就去坝头等待渔船的归来,自己拿着簸箕或者面口袋,不用张嘴捕鱼的乡亲就喊你快过来。有些勤快的船老大,还会吩咐手下在船靠岸休息的时候,向买鱼的小贩借来自行车,赶在洪水没来的时候,驮上一二百斤的毛虾杂鱼啥的,先给亲戚藏个鲜,顺便带回点自家的大葱大酱啥的。渔船也不是天天都出海的,三天打鱼两天晒网嘛,去掉有风浪的时候,去掉刮风下雨的时候,去掉晒网的时间,去掉潮水过后没有小贩来的时间,渔船真正在海里作业的时间,还不到四分之一。一旦渔汛到来了,一旦风和日丽了,尤其是打海蜇的那几天,渔船也是没黑夜没白天地捕捞,从盘锦出海,十天半月不会来,每天就是以营口的鲅鱼圈码头为家,早晨出去,满货回来,二十四小时岸边都有营口大连天津的小贩等待着,那是一年最收获的季节。

        渔民乡亲送给的毛虾,主要用作炒菜的调味品,乡亲们不会做虾酱吃,也不会做毛虾炒韭菜,更不会用来炒鸡蛋吃。乡亲们认为毛虾是个发物,只能是做菜做汤是充当调味品。说到这里,我总是觉得家乡人做菜很滑稽,炖个白菜炖个罗卜放点毛虾也算罢,炒西红柿放毛虾,炒豆腐渣也放毛虾,大葱蘸大酱也夹一口毛虾,就连蒜薹炒肉片,也得往里放一把毛虾,即使是毛虾有补钙的好处,也不能炒个菜就放毛虾呀?最可笑的是后院的老王头,炖了一锅狗肉本来挺香的,狗肉出锅前,他顺手往锅里扔了一大把毛虾。还有太多太多的新媳妇,也不知道和谁学来的歪招儿,不想做菜了,就抓一把毛虾放点味精倒点酱油蘸大葱吃,这可真是一个混蛋的吃法,害人害己还不伦不类呢。

          除了炖菜吃,许多人家还把那毛虾当成了给上学上班人的小菜,装上一饭盒米饭,旁边塞一把毛虾,就算是饭菜都有了,天天毛虾下饭,许多孩子看见毛虾都想吐,大秃子上初中带午饭,每天都用毛虾和人家换咸菜吃,临毕业为这还和他娘闹一次,除了毛虾您还知道个啥?拴住子怕他娘逼他拿毛虾下饭,索性把家里的毛虾都喂了猪,整的那猪没有毛虾都不吃食。最有办法的是国栋,他知道他家的陈年毛虾放在哪里,他把那隔夏变质的毛虾给翻出来,趁他娘不注意的时候,均匀地撒在新毛虾里,毛虾都臭了,看您做菜还放啥?

        海边长大的孩子,最厌恶的东西就是毛虾了,他们没有品尝过虾皮素饺子的清香,没吃过虾皮炒冬瓜的鲜美,他们只知道,直接把虾皮当菜下饭太难咽,都成发誓想啥也不会想它。十几年的时光过去了,大海里的污染也越来越重了,不知道从那一年起,海里添了一个赤潮的毛病,那虾皮里,总是有一绺一绺的小红毛,那就是赤潮的结果,再想吃到从前的虾皮,即便是去了二界沟,也难寻找了,唉!每每在饭店里吃那虾皮炒鸡蛋,心里总是泛起太多的感慨,唉,这东西都能卖钱了。

 

 

(原创)我从小村来-18毛虾的故事 - 赵公明(原创文学) - 感悟人生

 这就是新鲜的毛虾

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 中华毛虾

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 这是特级的鲜毛虾,大多数朋友恐怕连见都没见过的,这种虾皮,在八十年代上岸就是六十元一斤,我吃的时候,都是打渔的小学同学特意给留的,那些不爱学习的小学同学,可讲义气了,就是我不在故乡的这些年,还常给我家里送,特感动儿时的情感

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 大海里的普通捕鱼船

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 二界沟渔场的人家正在晾晒毛虾呢

 

       

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