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远村趣事4-土冰箱  

2011-11-02 15:42:43|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                                   远村趣事4-土冰箱

                                                                        作者:赵公明

      大辽河和西沙河下游地区,沟渠河汊子多。水多鱼虾也就多,夏天雨水多,冬天冰雪多,顶着烈日抓螃蟹,卧在冰雪中捞鱼虾,都是农闲补贴家用弄点小收入的时节。村里人最要脸,卖点鱼虾赚点零钱,起五更爬半夜也乐意,给儿子添置一双上海出的回力牌球鞋,给闺女添置几块小花布,穿在孩子们的身上,笑在家长的脸面上,孩子们穿得漂漂亮亮,做家长的也风光,乡亲们要的就是这个脸儿。

        谁家有啥需要帮忙的事情,乡亲们都会抢着去帮忙,在乎的是一个情意,在乎的是一个面子。每当走亲访友的时候,即便是南北二屯,哪怕是住在本村,也要拎上礼品,换上新衣服,以示对亲朋的尊重。即便是前些年的计划经济时代,乡亲们的朴素处事情感也没减弱,宁肯少走几次亲戚,对亲朋的礼节也不敢少。那些年家家户户都没钱,乡亲们一年也见不到多少荤腥,只有到过年的时候,才能凭肉票或者是花两块五毛钱的高价,买上十来八斤猪肉,加上生产队出柴草和人工给做的豆腐,就算是一户人家一年的牙祭了。

       那十来八斤猪肉,并不是到了过年的时候分,食品公司从腊月就开始宰猪,一直卖到过小年。那年头食用油也缺,卖肉的人家,都期待多买点肥肉,多炼几两猪肉,就能多做几顿香喷喷的熟菜,能偶尔吃点熟菜,哪怕是菠菜炖豆腐,家人都会欢喜得嘴都合不拢。买来的肉除了想多要点肥肉,还需要考虑孝敬长辈,招待亲友的问题,腊月买来的肉,得想方设法放到正月,正月里过完年,才是亲友相互走动的时间。东北的天气冷,肉放在露天也能保持一段时间。露天存放需要防止野猫野狗的偷窃,更要提防天气的冷冷暖暖变化,肉是经不住冷暖变化的,怎么才能让那点可怜的猪肉,既能让家人过年吃上一顿带肉的饺子,又能保存到正月里亲友的到来?乡亲们想到了故乡那沟沟汊汊里的冰。选在正屋房檐下放酱缸那块地,将吃得差不多的大酱倒腾到小坛子里,拎上穿冰的“冰穿子”,挎着驮筐,选东大坝下流动着的西沙河东沙河河面上的干净水结成的冰面,回到家里,放一块肉,续一层冰块,放一层豆腐,再续一层冰块。就这样一层肉一层冰再一层豆腐一层冰地重复,直至将整个缸续满冰屑冰块。这样利用天然冰块和寒冷天气在屋檐下做成的冰屑存放肉和豆腐的缸,就是家家户户最宝贝的土冰箱。

      做土冰箱首先要干净,背回家里的冰干净,存放在肉缸里才能不受污染,要想得到最干净的冰块冰屑,就要选取冰层上最贴近水面那部分新鲜冰,因为冰冻过程,是一个渐进的过程,越贴近冰面的,反复受到的污染也就越多。最上层的冰,受大风刮来的土面和漂浮在水面上的污物影响最大,凿开冰之后,那些冰块里夹杂着着细微土颗粒的冰,是不能要的。这样一来,凿开的冰面既要尽可能的大,当然也不能把冰面凿穿,凿穿的冰面会使受水溢出来,人也容易滑倒或掉进冰水里。站在冰面上凿冰屑,比站在陆地上要寒冷得多,那些拎着冰穿凿冰块的人,都是麻利地凿着冰,麻利地往家赶,麻利地将肉装进土冰箱。

      那土冰箱怕热不怕冷,越冷存放的东西越踏实,拿取的时候也方便,拨拉去上面的冰块,稍微掰掰拉拉,就可以轻松地把想要拿出来的肉或豆腐拿出来。倘若要是赶上几天天气变暖,太阳光暖洋洋地照射着,缸的表面朝阳的地方,就会有部分冰块半融化,别看那冰块表面化出来的星点水,一旦哪天半夜寒潮骤然来到,那些表面融化的水,就会把冰块连同肉冻成一体,再想吃肉呀,把缸砸碎吧,或者是等到春暖花开前缸里的冰融化吧。所以,土冰箱最主要的关键,是那冰块的大小选择,既不能太大,也不能太小,一般半个拳头大小正合适。天暖不融化,天冷更疙瘩。

      土冰箱不但有野猫野狗惦记着,村子里的游手好闲人也惦记着,有买不起肉做不起豆腐的,那样人家也要过年的,看人家过年吃肉也嘴馋,尽管这类人通常不是嗜好赌博的赌徒,就是好逸恶劳的懒汉,正经人家,即便是遭遇天灾人祸,也不屑那样做的。那类人,有时趁夜静人深伸手不见五指的时候,去富裕人家的土冰箱里去偷,月亮下,影影焯焯是能看出轮廓的,那些被偷的人家,也并不穿上衣服拿起锄头去追,只是咳两声,把他吓跑也罢,顶多是对着家里头的孩子娘骂几句,你说,那家伙是不是人,咋想到咱家拿来了,白披一张人皮!

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